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豆腐と野菜の豆乳グラタン

豆腐と野菜の豆乳グラタン(キャベツ+調整豆乳を使ったレシピ)

淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます

40分

淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    豆腐は水気をきり、２ｃｍ角に切る。

  2. 2

    アスパラは根元のかたい皮をむき、３～４ｃｍ長さに切る。
    にんじんは薄い輪切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

  4. 4

    鍋に２リットルの湯を沸かしてＡを加え、（２）のアスパラ・にんじん・キャベツを
    ５分ほどゆでる。（１）の豆腐を加えてさらに２分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

  5. 5

    フライパンに油大さじ１を熱し、パン粉をこんがりと炒め、取り出す。

  6. 6

    フライパンに残りの油を熱し、（３）のベーコンを香りが出るまで炒め、
    （３）の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  7. 7

    薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
    木べらでかき混ぜながら５～６分煮てとろみをつけ、Ｂで調味する。

  8. 8

    グラタン皿に（４）のアスパラ・にんじん・キャベツ・豆腐を入れて（７）をかける。
    （５）のパン粉をふって、２３０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー398 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質17.3 g
  • ・野菜摂取量※209 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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