そら豆のビシソワーズ

Name: そら豆のビシソワーズ
Total time: 20 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: じゃがいも 1個; ねぎ 1本; そら豆・カップ1 1/2 195g; うま味調味料「味の素®」 少々; 「瀬戸のほんじお®」 少々; 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2; A水 2カップ; A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2・1/2; 牛乳 1/2カップ; 「瀬戸のほんじお®」 少々; こしょう 少々

じゃがいもの冷製ポタージュに、そら豆の色と風味をプラス

エネルギー

145kcal
塩分

1g
たんぱく質

5.8g
脂質

8.2g

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材料（4人分）

じゃがいも	1個
ねぎ	1本
そら豆・カップ1　1/2	195g
うま味調味料「味の素®」	少々
「瀬戸のほんじお®」	少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」	大さじ2
A水	2カップ
A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ	小さじ2・1/2
牛乳	1/2カップ
「瀬戸のほんじお®」	少々
こしょう	少々

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。
2
ねぎは小口切りにする。
3
そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。
4
鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
軽く炒め合わせる。
5
Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。
6
（５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
冷やす。
7
器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。