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里いもの煮ころがし

里いもの煮ころがし(里いもを使ったレシピ)

ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎

つくり方

  1. 1

    里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。
  2. 2

    ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、3~4分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。
  3. 3

    里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。
  4. 4

    鍋にAを入れ、(3)の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
  5. 5

    アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー190 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質4.9 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く