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ポーク&野菜のトマト煮込み

ポーク&野菜のトマト煮込み(豚肩ロースかたまり肉+ホールトマト缶を使ったレシピ)
35 分

じっくり煮込んだお肉はとろっとやわらか!トマトとの相性も抜群♪

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉
300g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
こしょう
少々
じゃがいも
2個(240g)
玉ねぎ
1個(160g)
にんじん
1/2本
にんにくの薄切り
1/2かけ分
ホールトマト缶
200g
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎは半分に切ってからさらにタテヨコ半分に切る。にんじんは乱切りにする。
  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
  3. 3

    油がまわったら、ホールトマトを手でつぶしながら加え、フタをして1分ほど煮、Bを加えて強火にする。
  4. 4

    沸騰したら、(1)の豚肉を加え、中火で20分ほど煮る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー259 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質15.5 g
  • ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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