つくり方
- 1しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、
エリンギ、しいたけ、マッシュルームは４～６等分に切る。 - 2鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、酒、みりんの順に加え、
（１）のきのこを加えて煮る。塩で味を調え、アクを取って粉寒天を加えて混ぜ、
ひと煮立ちさせて粗熱を取る。 - 3型に（２）を流し入れ、ゆでた枝豆を散らし、ときどき混ぜながら冷まし、
冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 - 4型からはずし、食べやすい大きさに切って器に盛り、すだちを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 93 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.5 g |
| たんぱく質 | 7.2 g |
| 野菜摂取量※ | 35 g |
| 脂質 | 2.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
