牛肉とゴーヤのピリ辛炒め

牛肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタを取り、５ｍｍ幅の斜め薄切りにして
サッとゆで、水にさらして水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
酒、こしょうをふる。

（１）のねぎを加えて、香りが出たら（１）のゴーヤを加えて炒め合わせ、
「熟成豆板醤」で味を調える。