材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 6本（360g） |
|---|---|
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ4・1/2（22.5g） |
| B花椒 | 小さじ1 |
| C薄力粉 | 大さじ6 |
| C水 | 大さじ3 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏手羽は全体にフォークを刺し、Ａをよくもみ込む。Ｂを加えて全体になじませ、１０分おく。
- 2Ｃをよく混ぜ合わせて衣を作り、（１）の鶏手羽を加え、全体にからめるように混ぜ合わせる。
- 3油を中油（１７０℃）に熱し、（２）の手羽先を３本ずつ２回に分けて揚げる。鶏手羽は骨の周りが揚がりにくいので４分ほどかけて、カラリと揚げる。
- ＊花椒粉は中国産の粉さんしょうをいって粉状にすったものです。手に入らない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなど、好みのもの少々で代用できます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 411 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 21.8 g |
| 野菜摂取量※ | 6 g |
| 脂質 | 27.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
