花椒香る帆立のカルパッチョ

鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ３～４枚の薄切りにする。

セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、１ｃｍ幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。

器の周囲に（１）の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた（２）のセロリ・にんじんを盛る。

混ぜたＡを全体にふり、ごま油を全体に回しかける。