れんこんすりおろし椀

しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。

ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。

鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。

Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

器に盛り、わけぎを散らす。