れんこんすりおろし椀
（4人分）
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（１）しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。
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（２）ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。
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（３）鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。 -
（４）Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 -
（５）器に盛り、わけぎを散らす。
れんこん
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「ほんだし」
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