レシピ大百科

れんこんすりおろし椀

れんこんすりおろし椀(れんこん+しめじを使ったレシピ)

れんこんやしめじを使った人気の汁物レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
れんこん
200g
豚こま切れ肉
150g
しいたけ
6枚（45g）
しめじ
1パック（240g）
ごぼう
1本（160g）
水
5カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
わけぎ・小口切り
少々
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つくり方

  1. 1

    しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。

  3. 3

    鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
    火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。

  4. 4

    Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
    混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

  5. 5

    器に盛り、わけぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー135 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質12.1 g
  • ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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