抹茶ムース

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調理時間45

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 181 kcal
  • ・たんぱく質 5.1 g
  • ・塩分 0.2 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(2人分)

牛乳
3/4カップ
生クリーム
大さじ3
A抹茶
小さじ1/3
A「パルスイート カロリーゼロ」
大さじ1
A湯
小さじ1
粉ゼラチン
1/2袋(2.5g)
大さじ2
卵白
1/2個
生クリーム・飾り用
小さじ2
抹茶・飾り用
少々

つくり方

  1. 1

    Aは湯で溶かし、粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。
  2. 2

    鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、(1)のAを加えて溶かす。
  3. 3

    (2)を火からおろし、(1)のふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
    冷水を入れたボウルに鍋底をあて、混ぜながらとろみがでるまで冷やす。
  4. 4

    生クリームは六分立てに泡立てる。卵白はツノが立つぐらいに泡立てる。
  5. 5

    (3)に(4)の生クリーム・卵白の順に加えてサックリ混ぜ合わせる。
    器に流し入れ冷やし固める。
  6. 6

    飾り用の生クリーム小さじ2は泡立て、(5)にのせ、抹茶をふりかける。
レシピ提供:味の素㈱
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「パルスイート カロリーゼロ」

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