鮭の南蛮漬け

玉ねぎは薄切りにする。にんじんは４ｃｍ長さのせん切り、
赤唐がらしは種を取って小口切りにする。

バットにＡを混ぜ合わせて、（１）の玉ねぎ・にんじん・赤唐がらしを入れる。

さけは骨を取り、１～２ｃｍ厚さのそぎ切りにし、塩をふる。
薄力粉をまぶし、１７０℃の油で２～３分、カラッと揚げ、熱いうちに（２）に漬ける。