ぶり大根
（4人分）
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（１）ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる。
しょうがは皮つきのまません切りにする。大根は皮をむいて２ｃｍ厚さの半月切りにする。 -
（２）鍋に「ほんだし」、水、（１）の大根を入れて煮立て、弱火にして２０分煮る。
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（３）Ａを加えて煮立て、（１）のぶり・しょうがを加え、落としぶたをして中火で１５分煮る。
ぶり（切り身）
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「ほんだし」
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