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九州のお雑煮
材料（4人分）
つくり方
1
ぶりは骨を除き、３ｃｍ角に切り、塩小さじ１／２をまぶしてザルにのせ、１時間以上おき（時間外）、水気を拭く。干ししいたけは水につけてもどし、軸を切る。2
するめはキッチンばさみで細切りにし、Ａのだし汁につけて１時間ほどおく（時間外）。3
水菜は熱湯でサッとゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。4
鍋に（２）のだし汁、（１）のぶり・干ししいたけ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で１０分煮る。しょうゆを加え、塩少々で味を調える。5
餅は熱湯でやわらかくゆでる。6
椀に（５）の餅、（４）の具、（３）の水菜、かまぼこを盛り、（４）の汁をはる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー332 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質15.5 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
