きのこのあんかけ豆腐

しめじ、まいたけ、えのきだけは根元を切り、小房に分ける。
しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しょうがは薄切りにする。

豆腐は水をきり、耐熱皿にのせて、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱して温め、スプーンですくいながら器に入れる。小ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のしょうがを炒め、香りが出たら、
（１）のきのこ類を加えて炒める。油がまわったら、Ａを加える。

煮立ったら、Ｂで味を調え、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

（２）の豆腐に、（４）のあんをかけ、（２）の小ねぎを飾る。