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にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え(にんじん+木綿豆腐を使ったレシピ)

にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。

30分

にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
    水気をきりながら冷ます。

  2. 2

    にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、
    薄切りにする。こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で３分ほど下ゆでする。

  3. 3

    みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
    煮立ったら弱火にし、５分煮る。

  5. 5

    しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。

  6. 6

    あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
    さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    （５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
    （６）のあえ衣であえる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー122 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質7.4 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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