レシピ大百科

浸し豆

浸し豆(大豆の水煮+きゅうりを使ったレシピ)

大豆の水煮やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。

40分

つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。

  2. 2

    なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。

  3. 3

    きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
    青じそは粗みじんに切る。

  4. 4

    （１）が冷めたら、（２）のなす、（３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー56 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質4.7 g
  • ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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