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浸し豆
大豆の水煮やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
つくり方
1
鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。2
なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。3
きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
青じそは粗みじんに切る。4
（１）が冷めたら、（２）のなす、（３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー51 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
