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浸し豆

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調理時間 40分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 56 kcal
  • ・たんぱく質 4.7 g
  • ・塩分 1.7 g
  • ・野菜摂取量※ 49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

大豆の水煮・小1缶
100g
なす
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1本
みょうが
2個
青じそ
5枚
Ａ水
1カップ
Ａ「ほんだし」
小さじ1
Ａしょうゆ
大さじ2
Ａ酒
大さじ1

つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて煮立て、熱いうちに大豆をつけ、３０分おいて味をしみ込ませる。

  2. 2

    なすは５ｍｍ角に切り、塩少々をふって軽く混ぜ、水気をしぼる。

  3. 3

    きゅうりは５ｍｍ角に切る。みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
    青じそは粗みじんに切る。

  4. 4

    （１）が冷めたら、（２）のなす、（３）のきゅうり・みょうが・青じそをあえる。
レシピ提供：味の素㈱
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