温キャベツとささ身のいりこあえ

キャベツは芯を取り除き、３ｃｍ四方に切る。
青じそはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。

ささ身はスジを取り除き、厚みに包丁を入れて開く。
包丁を斜めに入れながら、１ｃｍ幅のそぎ切りにする。

鍋に水、「いりこだし」小さじ２を入れて強火にかける。煮立ったら、
キャベツを加えてゆで、しんなりとしたら取り出し、ザルに上げて水気をきる。

同じ鍋に（２）のささ身を入れてゆでる。ささ身の色が変わったら、ザルに取り出す。

（３）のキャベツ、（４）のささ身をボウルに入れ、「いりこだし」小さじ２、
（４）のゆで汁少々を加えてあえる。汁気を軽くきって器に盛り、青じそをのせる。