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れんこんとエリンギのみそ汁

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいてタテ2つに切り、5mm厚さの半月切りにする。
    水に5分ほどさらして水気をきる。
  2. 2

    にんじんはタテ2つに切り、3mm厚さの半月切りにする。
  3. 3

    エリンギは根元を切り、長さを2つに切ってタテに2つに切り、
    さらにタテ5mm幅に切る。みつばは2cm長さに切る。
  4. 4

    鍋に水、「ほんだし」、(1)のれんこん、(2)のにんじんを入れて
    火にかけて、煮立ってきたら、(3)のエリンギを加える。
  5. 5

    再び煮立ってきたら、火を弱めて6~8分煮る。
  6. 6

    みそを溶き入れて(3)のみつばを加えてひと煮して器に盛る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー58 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質3.4 g
  • ・野菜摂取量33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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