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材料(4人分)

鶏もも肉
1枚
大根
1/2本(400g)
大根の葉
適量
2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1(4g)
みりん
大さじ1・2/3
しょうゆ
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鶏肉は3cm角に切る。
  2. 2

    大根は皮をむいてタテ4等分に切り、ひと口大の乱切り、大根の葉はゆでて3cm長さに切る。
  3. 3

    鍋に(1)の鶏肉、(2)の大根、水、「ほんだし」1/2量、みりん、しょうゆを入れて火にかけて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
  4. 4

    フタをして弱火で20分ほど大根がやわらかくなるまで煮る。
  5. 5

    塩を加えて5分煮て、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせて(2)の大根の葉を加えて器に盛る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー155 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質11.3 g
  • ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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