レシピ大百科

いんげんの白和え

いんげんの白和え(絹ごし豆腐+さやいんげんを使ったレシピ)

絹ごし豆腐やさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。

15分

つくり方

  1. 1

    さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）で
    やわらかくゆで、水にとる。

  2. 2

    冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、「ほんだし」、Ａで下味をつける。

  3. 3

    豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。

  4. 4

    大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、
    ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。

  5. 5

    （４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー73 kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質4.3 g
  • ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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