つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。
- 2冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。
- 3豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。
- 4大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。
- 5（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 75 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 4.5 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 4.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
