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細切り豚肉とピーマンの炒めもの

材料(4人分)

豚もも薄切り肉
200g
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ1
ピーマン
6個
赤ピーマン
2個
しめじ
1パック
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豚肉は5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、Aで下味をつける。
  2. 2

    ピーマン・赤ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、5~6mm幅の斜めせん切りにする。
  3. 3

    しめじは根元を少し切り、1~2本ずつにほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、しめじを入れてしんなりするまでよく炒める。
  4. 4

    しめじがしんなりしたら、(2)を加えて炒め、「丸鶏がらスープ」をふり、分量の水を加えて水気をとばすようにして炒めて取り出す。
  5. 5

    フライパンをサッと洗い、水気を拭き、油大さじ1をたす。(1)の豚肉に片栗粉をまぶして入れてほぐすようにして炒める。
  6. 6

    肉の色が変わったら、酒をふり、Bで味を調えて炒め合わせる。(4)の野菜を戻し入れて強火で炒め合わせ、最後にごま油をふる。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー194 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質12.6 g
  • ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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