つくり方
- 1えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殻をむき、Ａで下味をつける。
- 2パプリカ、ピーマンは２ｃｍ角に切り、ペコロスは８ｍｍ幅の輪切りにして
ばらばらにする。にんにくはたたいてつぶす。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）のにんにくを入れて弱火にかけ、
香りがたったら、（１）のえびを加えて中火で両面を手早く焼く。 - 4（２）のペコロスを加えて炒め、フタをして１分蒸し煮し、（２）のパプリカ・ピーマン、
オリーブオイル大さじ１／２を加え、全体になじませる。 - 5「やさしお」、Ｂで味つけし、フタをして火を弱めて２分蒸らす。
フタを取り、サッと炒め合わせる。
