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芋煮汁

芋煮汁

山形県の芋煮風、具だくさん汁。牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての汁ものです。

  • エネルギー
    203kcal
  • 塩分
    1.5g
  • たんぱく質
    11.5g
  • 脂質
    11.3g

材料（2人分）

牛切り落とし肉100g
里いも3個（正味150g）
ごぼう1/4本（正味40g）
こんにゃく1/2枚（100g）
ねぎ1/4本（正味25g）
A水3カップ
A酒大さじ1
「ほんだし®」小さじ1
しょうゆ小さじ2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむき、タテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。
  • 2
    ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
  • 3
    鍋にＡ、｢ほんだし｣、（１）の里いも、（２）のごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。
  • 4
    （１）の牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、（２）のねぎを加えてひと煮する。

栄養情報（1人分）

エネルギー203 kcal
塩分1.5 g
たんぱく質11.5 g
野菜摂取量※33 g
脂質11.3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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