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芋煮汁
山形県の芋煮風、具だくさん汁。牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての汁ものです。
材料（2人分）
つくり方
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむき、タテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。3
鍋にＡ、｢ほんだし｣、（１）の里いも、（２）のごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。4
（１）の牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、（２）のねぎを加えてひと煮する。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー203 kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.5 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
