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芋煮汁

芋煮汁(牛切り落とし肉+里いもを使ったレシピ)

20 分

山形県の芋煮風、具だくさん汁。牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての汁ものです。

20 分

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材料（2人分）

牛切り落とし肉: 100g
里いも・正味: 3個（150g）
ごぼう: 1/4本（40g）
こんにゃく・白･1/2枚: 100g
ねぎ・1/4本: 25g
水: 3カップ
酒: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむき、タテヨコ半分に切り、
塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。
2
ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。
ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
3
鍋にＡ、｢ほんだし｣、（１）の里いも、（２）のごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、
沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。
4
（１）の牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、（２）のねぎを加えてひと煮する。

栄養情報（1人分）

・エネルギー203 kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質11.5 g
・野菜摂取量※33 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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