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きのこたっぷり！森のきのこカレー

きのこたっぷり！森のきのこカレー(まいたけ+豚もも肉（カレー･シチュー用）を使ったレシピ)

まいたけや豚もも肉（カレー･シチュー用）を使った人気の主食レシピです。

40分

まいたけや豚もも肉（カレー･シチュー用）を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    まいたけ、しめじは小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、ハート形に型抜きする（乱切りでも可）。

  2. 2

    鍋に油大さじ２を熱し、Ａをしんなりするまで炒め、豚肉を加えて炒める。

  3. 3

    （１）のまいたけ・しめじ・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒め、水８００ｍｌ、「コンソメ」１個を加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして１０分ほど煮込む。

  4. 4

    火を止めて、カレールウを割り入れ、再び火をつけて、弱火で４～５分ほど煮込む。

  5. 5

    フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

  6. 6

    炊飯器に（５）の米・炒めた玉ねぎ、水４８０ｍｌ、「コンソメ」１と１／２個を入れ普通に炊く。炊き上がったらバターを全体に混ぜる。

  7. 7

    器に（６）のコンソメライスを盛って干しぶどうを飾り、（４）のカレーをかけ、パセリを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー854 kcal
  • ・塩分3.9 g
  • ・たんぱく質30.6 g
  • ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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