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たたきごぼう

たたきごぼう(ごぼうを使ったレシピ)
20 分

ごぼうの歯応えがたまらない☆ 常備菜にも♪

20 分

材料（4人分）

ごぼう・大
1本（200g）
「ほんだし」
小さじ2
水
5カップ
酢
小さじ2
いり白ごま
大さじ4
しょうゆ
大さじ1・1/2
酢
大さじ1
みりん
大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ落とし、鍋に入る長さに切り、水にさらす。

  2. 2

    鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（１）のごぼうを加え、１０分ほどやや固めにゆでる。
    たたきごぼうの作り方_1_1

  3. 3

    ごまはすり鉢で半ずりにし、Ｂを加えて混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
    たたきごぼうの作り方_2_1

  4. 4

    （２）のごぼうがゆで上がったら、熱いうちにすりこ木などで割れない程度にたたく。
    たたきごぼうの作り方_3_1

  5. 5

    タテ半分に切り、５ｃｍ長さに切る。冷めないうちに（３）のあえ衣であえる。
    たたきごぼうの作り方_4_1

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー100 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質3.7 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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