石狩鍋
（4人分）
- 甘塩ざけ･アラ･切り身 ( 他レシピ )
- 400g
- 大根
- 10cm
- にんじん
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- こんにゃく
- 1/2枚
- Ａ水
- 6カップ
- Ａ酒
- 大さじ2
- 「ほんだし」
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ2
- ねぎ･斜め薄切り
- 30g
-
（１）さけは４～５ｃｍ角に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、ウロコや血あいを洗い、
水気をきる。 -
（２）じゃがいもは半分に切り、大根、にんじんは大きめの乱切りにする。
玉ねぎはくし形切りにする。 -
（３）こんにゃくはひと口大の三角形に切り、熱湯で１～２分ゆでて水気をきる。
-
（４）鍋にＡ、（１）のさけ、（２）の大根、（３）のこんにゃくを入れて煮立て、
弱めの中火で１５分煮る。 -
（５）（２）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、「ほんだし」を加え、みそを溶き入れ、
野菜に火が通るまで、１５～２０分煮て、ねぎを散らす。
甘塩ざけ
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「ほんだし」
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