基本の牛丼
（4人分）
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（１）牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
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（２）鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の玉ねぎを加え、沸騰したら、弱火にして玉ねぎがやわらかくなるまで、８分ほど煮る。
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（３）Ｂを加え、（１）の牛肉をほぐし入れて煮立て、アクを取り、肉に火が通るまでサッと煮る。
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（４）器にご飯をよそい、（３）をのせ、紅しょうがを添える。
牛薄切り肉
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「ほんだし」
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