なす・ねぎ・豚肉のみそ汁
（4人分）
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（１）豚肉は２～３ｃｍ幅に切り、こしょう少々をふる。
なすは皮をむき、タテ半分に切り、斜め１ｃｍ幅に切り、水にさらす。 -
（２）さやいんげんはスジを取り、４ｃｍ長さに切る。
ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにする。 -
（３）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、
アクを取り、（１）のなすを加え、弱火で５分煮る。 -
（４）（２）のさやいんげん・ねぎを加えてさらに２～３分煮て、みそを溶き入れる。
残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
豚もも薄切り肉
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「ほんだし」
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