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春菊と黄菊のサラダ

春菊と黄菊のサラダ(春菊+きびを使ったレシピ)

もちきびと、カリカリに炒めたベーコン・じゃこをトッピングにし、見た目&食感が美味しいサラダです。

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もちきびと、カリカリに炒めたベーコン・じゃこをトッピングにし、見た目&食感が美味しいサラダです。

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    春菊は葉を摘む。黄菊は花びらを摘む。水をはったボウルに春菊の葉・
    黄菊の花びらを入れてやさしく洗う。水を一度取替え、ザルに上げ水気をきる。
  2. 2

    小鍋に湯を沸かし、もちきびを3分ゆでる。茶こしに取り、水気をきる。
    ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ゆでたアツアツのもちきびを加える。
  3. 3

    熱したフライパンに、オリーブオイル、ベーコンを入れ、ベーコンから脂が出てきたら
    ちりめんじゃこを加え、カリカリになるまで弱めの中火で炒め、塩・黒こしょうをふる。
  4. 4

    器に(1)の春菊・黄菊を広げ、(2)のもちきび、(3)のベーコン・
    ちりめんじゃこを盛る。全体を混ぜ合わせて、いただく。
  5. パーティー料理では倍の量を作り、大皿に盛るとよいでしょう。
  6. ゆずこしょうは商品により味の違いがあります。少量から入れて少しずつ増やし、
     お好みの味に仕上げて下さい。
  7. 春菊の残った茎は、みそ汁やきんぴらの具として利用しましょう。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー241 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質6.7 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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