醤蛋豆腐（卵と豆腐の香り蒸し）
（4人分）
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1
Ａを鍋に入れて火にかけ、沸騰させて火から下ろし、冷ましておく。 -
2
卵の殻の表面のみにひびを入れ、（１）に３～５日漬け込む（時間外）。 -
3
豆腐をひと口大の角切りにする。オクラ、長いもは５ｍｍ角に切る。
みょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。 -
4
皿に（３）の豆腐を円形に並べ、豆腐の上に（３）のオクラ・長いもをのせ、
中央に（２）の卵を割り入れ、蒸し器で卵が半熟状になるまで３～５分蒸す。 -
5
（４）の豆腐の上に（３）のみょうがを散らす。
レシピ制作：味の素㈱
卵
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「味の素」
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