つくり方
- 1袋にＡを入れて混ぜ、油大さじ１、ぬるま湯を加えてこね（生地はかたさをみながら
ぬるま湯の量を調節する）、常温で１時間ほどねかせる（時間外）。
ピンポン玉くらいの大きさを目安に２４個に丸める。 - 2なすはヘタを落とし皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにして、それぞれみそを
はさめるように切り込みを入れる。 - 3Ｂは合わせておく。
- 4切り干し大根は５ｃｍ長さに切り、にんじんとともに油大さじ１で炒め、
Ｃを加え、汁気がなくなるまで炒める。 - 5（２）のなすに（３）をはさみ、（１）で包む。（４）も（１）で包み、
それぞれ１２個作る。 - 6フライパンに油適量を熱し、（５）を片面３分ほどずつ焼き、両面に焼き色をつける。
- 7蒸し器にクッキングシートを敷いて（６）をのせて中火で１５分蒸す。
- ＊長野県の郷土料理
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 239 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 5.2 g |
| 野菜摂取量※ | 43 g |
| 脂質 | 6.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
