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茄子と素麺の煮物

茄子と素麺の煮物

なすやそうめんを使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    94kcal
  • 塩分
    3.1g
  • たんぱく質
    3.6g
  • 脂質
    0.2g

材料（4人分）

なす6個（300g）
そうめん1束
「ほんだし®」小さじ2
A水2カップ
Aうす口しょうゆ大さじ3
A酒大さじ2
Aみりん大さじ1・1/2
B水1カップ
B「ほんだし®」小さじ1

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    なすはヘタを切り落としタテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みを入れて
    水につけておく。
  • 2
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでる。
  • 3
    鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。（１）を加え、やわらかくなるまで
    ２０分ほど煮て、取り出しておく。
  • 4
    Ｂを合わせ、（３）の煮汁に適量加えて、味を調え、（２）のそうめんを煮る。
  • 5
    器になすとそうめんを盛り、（４）の煮汁をかける。
  • ＊
    石川県の郷土料理

栄養情報（1人分）

エネルギー94 kcal
塩分3.1 g
たんぱく質3.6 g
野菜摂取量※75 g
脂質0.2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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