レシピ大百科

茄子と素麺の煮物

茄子と素麺の煮物(なす+そうめんを使ったレシピ)

なすやそうめんを使った人気の副菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
6個（300g）
そうめん
1束
「ほんだし」
小さじ2
水
2カップ
うす口しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ1・1/2
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ1
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つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落としタテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みを入れて
    水につけておく。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでる。

  3. 3

    鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。（１）を加え、やわらかくなるまで
    ２０分ほど煮て、取り出しておく。

  4. 4

    Ｂを合わせ、（３）の煮汁に適量加えて、味を調え、（２）のそうめんを煮る。

  5. 5

    器になすとそうめんを盛り、（４）の煮汁をかける。
  6. ＊石川県の郷土料理
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー101 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質3.6 g
  • ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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