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がね

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さつまいもや上新粉を使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    398kcal
  • 塩分
    0.6g
  • たんぱく質
    3g
  • 脂質
    19.4g

材料（4人分）

さつまいも210g
ごぼう40g
「ほんだし®」小さじ1/2
A上新粉・米粉80g
A薄力粉50g
A砂糖大さじ5
A「瀬戸のほんじお®」小さじ1/3
A水130ml
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    さつまいもは皮つきのまま５ｃｍ長さ、４ｍｍ幅の拍子木切りにし、
    ごぼうは細切りにする。それぞれ水にさらしてアクを取り、ザルに上げておく。
  • 2
    ボウルに「ほんだし」、Ａを入れ、粘りが出ないようにサックリと混ぜ合わせる。
  • 3
    水気を拭き取った（１）を合わせ、８等分に分けてかき揚げのように
    低温（１６０℃）の油でじっくり揚げる。
  • ＊
    宮崎県の郷土料理
  • ＊
    上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。
    　上新粉がない場合は薄力粉だけ（１３０ｇ）でも作れます。

栄養情報（1人分）

エネルギー398 kcal
塩分0.6 g
たんぱく質3 g
野菜摂取量※10 g
脂質19.4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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