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沖縄そば
材料（4人分）
- 沖縄そば・生4玉
- 豚肩ロースかたまり肉200g
- 豚肉のゆで汁4カップ
- 「ほんだし」小さじ2
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- 2カップ
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- 大さじ3
- 小さじ1/3
- 大さじ1
- 大さじ1
- 大さじ1
- 棒かまぼこ・2本100g
- 青ねぎ少々
- 紅しょうが少々
- 赤唐がらし・泡盛漬け適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて 約１時間ゆでて、そのまま冷ます（時間外）。2
ゆで汁をこしてカップ４を計り、鍋に入れて煮立て、「ほんだし」、「丸鶏がらスープ」、
Ａを加えて味を調える。3
（１）の豚肉は３ｍｍ幅に切り、Ｂを煮立てた中に入れて煮る。5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、沖縄そばを表示通りに
ゆでる。ザルに上げて水気をきっておく。6
深めの器に（５）を盛りつけ、（２）を注ぎ、（３）、（４）、紅しょうがを
盛りつける。好みで唐がらしの泡盛漬けをふる。＊
沖縄県の郷土料理＊
豚肉は１時間ほどゆで、汁ごと冷ますとほろほろしたやわらかい肉に仕上がります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー434 kcal
- ・塩分3.9 g
- ・たんぱく質23.6 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
