とろろおろしマヨそば
（2人分）
- オクラ
- 4本
- Ａ水
- 3/4カップ
- Ａめんつゆ（ストレートタイプ）
- 1/2カップ
- Ａ大根おろし
- 50g
- 練りわさび
- 少々
-
（１）長いもはすりおろす。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。
-
（２）ボウルに「コクうま」、Ａを混ぜ合わせ、めんつゆを作り、
冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。 -
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でよく洗い、ザルに上げ、 水気をよくきる。
-
（４）器に（２）のめんつゆを注ぎ入れ、上に（３）のそばを盛り、（１）のおろした長いもを
かけ、（１）のオクラをのせ、練りわさびを添える。 -
＊ゆで加減を見るにはそばを１本取り、流水でそばを冷ましてから
親指の腹でそばを押しつぶし、白い芯が全くなくなる直前がゆで上がりです。
干しそば
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