とろろおろしマヨそば

まろやかな味わいの、とろろおろしマヨそば。長いもとオクラのネバネバが◎
材料(2人分)
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
長いもはすりおろす。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。 -
2
ボウルに「コクうま」、Aを混ぜ合わせ、めんつゆを作り、
冷蔵庫で冷やしておく(時間外)。 -
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でよく洗い、ザルに上げ、 水気をよくきる。 -
4
器に(2)のめんつゆを注ぎ入れ、上に(3)のそばを盛り、(1)のおろした長いもを
かけ、(1)のオクラをのせ、練りわさびを添える。 -
*ゆで加減を見るにはそばを1本取り、流水でそばを冷ましてから
親指の腹でそばを押しつぶし、白い芯が全くなくなる直前がゆで上がりです。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー451 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質16.4 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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