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煮合い

煮合い(ごぼう+しらたきを使ったレシピ)

ごぼうやしらたきを使った人気の副菜レシピです。

25分

ごぼうやしらたきを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、５ｃｍ長さの薄切りにしてからせん切りにし、
    水にさらす。にんじんは５ｃｍ長さに切って、ごぼうと同様にせん切りにする。

  2. 2

    干ししいたけは水でもどし、せん切りにする。しらたきは５ｃｍ長さに切り、水につける。

  3. 3

    れんこんはタテに４つ割り（太いものは６つ割り）にし、３ｍｍ幅のいちょう切りにし、
    水にさらす。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切ってせん切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、水気をきった（１）のごぼう、（２）のしいたけ・しらたきを入れ、
    強火で炒める。全体に油がまわったら、（３）のれんこん・油揚げ、（１）のにんじんの
    順に加えて炒める。

  5. 5

    Ａを加えて軽く炒め、酢を加えてサッと炒める。
    しょうゆを加えて味を調え、器に盛り、白ごまをふる。

  6. ＊

    茨城県の郷土料理

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー253 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質6.6 g
  • ・野菜摂取量※106 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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