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牛鍋
つくり方
1
焼き豆腐はタテ半分に切り、さらに８等分に切る。長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、
春菊はかたい部分を取り除き半分に切っておく。2
しらたきはザク切りにし、サッと下ゆでする。3
鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、弱火でひと煮立ちさせ、割り下を作る。4
すき焼き用鍋に牛肉、（１）の焼き豆腐・長ねぎ、（２）のしらたきを各１／４量入れて、
１／４量の割り下を加える。強火で肉の色が少し変わるくらいまで煮て、
１／４量の春菊を加える。5
溶き卵をつけながらいただき、残りも同様にしていただく。＊
神奈川県の郷土料理
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー420 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質34.4 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
