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つくり方
1
米は洗って、押麦とともに水６７０ｍｌに３０分以上つけて、普通に炊く(時間外）。2
鍋に水カップ１を入れて沸騰させ、「ほんだし」、みそを溶き、こして冷ます。3
長いもはおろし金ですりおろし、すり鉢でさらにする。
（２）を加えて混ぜ合わせ、煮きり酒を加える。4
１人分ずつ器に盛り、卵黄を中心に落とし、青のりを散らす。5
器に（１） の炊きたての麦めしをよそい、白ごまをふり、（４）を添える。＊
長野県の郷土料理＊
カップは２００ｍｌのもの。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー581 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質15.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
