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麦とろ飯

麦とろ飯

米や長いもを使った人気の主食レシピです。

  • エネルギー
    581kcal
  • 塩分
    1.4g
  • たんぱく質
    15.1g
  • 脂質
    10.2g

材料（4人分）

米2カップ
押麦1カップ
水670ml
長いも500g
信州みそ大さじ2
水1カップ
「ほんだし®」小さじ1
煮きり酒大さじ1
卵黄・Sサイズ4個分
白ごま大さじ1
青のり適量

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    米は洗って、押麦とともに水６７０ｍｌに３０分以上つけて、普通に炊く(時間外）。
  • 2
    鍋に水カップ１を入れて沸騰させ、「ほんだし」、みそを溶き、こして冷ます。
  • 3
    長いもはおろし金ですりおろし、すり鉢でさらにする。
    （２）を加えて混ぜ合わせ、煮きり酒を加える。
  • 4
    １人分ずつ器に盛り、卵黄を中心に落とし、青のりを散らす。
  • 5
    器に（１）の炊きたての麦めしをよそい、白ごまをふり、（４）を添える。
  • ＊
    長野県の郷土料理
  • ＊
    カップは２００ｍｌのもの。

栄養情報（1人分）

エネルギー581 kcal
塩分1.4 g
たんぱく質15.1 g
野菜摂取量※0 g
脂質10.2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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