ぶり大根
（4人分）
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（１）ぶりの頭は適当な大きさに切り、切り身は半分に切って、熱湯にサッと入れ、
霜降りにし、水に取って、汚れを取り除き水気をきる。 -
（２）大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして面取りする。
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（３）鍋に（１）のぶり、（２）の大根、「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。
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（４）煮立ったら落としぶた（紙蓋）をして、さらに、強火で１０分、中火で２０分、
弱火で３０分ほど焦がさないようにゆっくり煮含める。 -
＊富山県の郷土料理
ぶり（切り身）
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「ほんだし」
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