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ボリュームぶり大根

材料(4人分)

ぶり(切り身)・4切れ
300g
ぶりのアラ・頭
300g
大根
800g
「ほんだし」
小さじ1
3カップ
2/3カップ
しょうゆ
1/3カップ
みりん
1/4カップ

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    ぶりの頭は適当な大きさに切り、切り身は半分に切って、熱湯にサッと入れ、
    霜降りにし、水に取って、汚れを取り除き水気をきる。
  2. 2

    大根は2cm厚さの輪切りにして面取りする。
  3. 3

    鍋に(1)のぶり、(2)の大根、「ほんだし」、Aを入れて火にかける。
  4. 4

    煮立ったら落としぶた(紙蓋)をして、さらに、強火で10分、中火で20分、
    弱火で30分ほど焦がさないようにゆっくり煮含める。
  5. *富山県の郷土料理

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー456 kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質30.8 g
  • ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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