レシピ大百科

ぶり大根

ぶり大根(ぶり（切り身）+大根を使ったレシピ)

ぶり（切り身）や大根を使った人気の主菜レシピです。

80分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ぶり（切り身）・4切れ
300g
ぶりのアラ・頭
300g
大根
800g
「ほんだし」
小さじ1
水
3カップ
酒
2/3カップ
しょうゆ
1/3カップ
みりん
1/4カップ
このレシピで使われている商品はこちら　＞

つくり方

  1. 1

    ぶりの頭は適当な大きさに切り、切り身は半分に切って、熱湯にサッと入れ、
    霜降りにし、水に取って、汚れを取り除き水気をきる。

  2. 2

    大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして面取りする。

  3. 3

    鍋に（１）のぶり、（２）の大根、「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。

  4. 4

    煮立ったら落としぶた（紙蓋）をして、さらに、強火で１０分、中火で２０分、
    弱火で３０分ほど焦がさないようにゆっくり煮含める。
  5. ＊富山県の郷土料理
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー456 kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質30.8 g
  • ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

ぶり（切り身）を使ったレシピ

他のぶり（切り身）人気レシピを見る（23件）

大根を使ったレシピ

他の大根人気レシピを見る（707件）

関連するレシピ

使用されている商品を使ったレシピ

「ほんだし」 「ほんだし」

他の「ほんだし」のレシピを見る

おすすめコンテンツ

味の素KKがおすすめするコンテンツをご紹介
「勝ち飯®」レシピ
味の素㈱は、世界で活躍するトップアスリートのコンディショニングを「勝ち飯 」で、長年にわたりサポートしてきました。
その「勝ち飯 」をご家庭に！目的に応じて、必要な栄養素や食材もチェックしてみてくださいね。
詳しくはこちら　＞
「クノール カップスープ」のアレンジレシピ！たべてこ 朝マグ特集
「クノール カップスープ」×トーストやご飯で「カップスープ」をアレンジ！マグひとつで、簡単にちゃんとした朝ごはんが完成！
「たべてこ 朝マグ」特集では、忙しい朝におすすめの「朝マグ」レシピと「カップスープ」を活用した朝にピッタリなその他のアレンジレシピをご紹介します☆
詳しくはこちら　＞
お餅のアレンジレシピ☆お正月・鏡開きの時に◎
お正月に食べきれなかったお餅。「どう使おう」と頭を悩ませてる方も多いはず！
味をアレンジしたり、お鍋に入れれば飽きずに食べられて、どんどん使いきれますよ！
鏡開きの時の参考にも！

▼鏡開きとは
無病息災を願って、松の内が終わる時期(＊)に鏡餅を割って食べる風習のこと。
(＊）関東は1月11日、関西は1月15日もしくは20日とも言われている。
詳しくはこちら　＞
具だくさん汁物特集
入れる具材を工夫すれば、「たんぱく質」「野菜」も一緒にとれる汁物に◎
和・洋・中のスープや、鍋まで！
家族のお気に入りが見つかる、具だくさんスープのレシピをたっぷりご紹介！
詳しくはこちら　＞
不調の時に！体にやさしいレシピ特集
胃腸の調子が悪い時、風邪を引いているときなどは、消化のよい料理がおすすめです。
そんな時にぴったりなレシピをご紹介♪

【おすすめ調理法】
・繊維の多い食材は、繊維を断つように切ったり、すりおろす。
・やわらかくなるまで煮込む。
・ゆでる・蒸す・煮るなど、油を使わずに加熱する。
・塩分はひかえめにする。
詳しくはこちら　＞
他のレシピ特集を見る
家族がそろわない日も！ムダなくおいしい「少人数鍋」のススメ
12月は仕事に、忘年会やクリスマス会などの集まりに、と大忙し！家族全員分の食事を用意しなくてもよい日があるのでは？そんなときにおすすめな「少人数鍋レシピ」をご紹介！しかも冷蔵庫にある食材でOKだからムダなく効率的♪
詳しくはこちら　＞
“おいしいを楽しむ”マガジンはこちら

注目のレシピ特集

バレンタインレシピ特集
今年のバレンタインは手作りチョコにチャレンジ！
友達みんなにプレゼントしたい“友チョコ”にぴったりの簡単レシピや、
本命彼もよろこぶ本格レシピまで☆
簡単だけど豪華に仕上がる、ディナーにおすすめの人気レシピも紹介中です♪
詳しくはこちら　＞
冬はやっぱりお鍋！おすすめ鍋料理・レシピ特集　まとめ
寒い季節、ゆっくり楽しむ夕飯にお鍋はピッタリのレシピ！
定番の人気鍋から変わり鍋、一人鍋やシメまで美味しい2人鍋など、飽きずにおいしく楽しめる鍋レシピ特集を集めました！
詳しくはこちら　＞
節分・恵方巻きレシピ特集
節分の日にかかせない食べ物と言えば「恵方巻き」。初めての人でも簡単に作れる作り方や、アレンジレシピを紹介します。

2020年の方角は「西南西」です！
詳しくはこちら　＞
重ね鍋（ミルフィーユ鍋）レシピ特集
野菜とお肉を交互に重ねる重ね鍋(ミルフィーユ鍋)！お肉とだしのうま味が野菜にしみ込んで、たまらないおいしさです。
詳しくはこちら　＞
他のレシピ特集を見る

定番食材で探す

ジャンルで探す

料理区分で探す

閲覧履歴 閲覧履歴

閲覧履歴一覧はこちら

＼ このレシピで使われている商品はこちら ／

「ほんだし」

「ほんだし」

毎日の「おいしい」が
見つかる！

１週間の献立など、簡単でおいしい
料理のアイデアをお届け♪
献立に悩む毎日にサヨナラ！
pagetop
レシピ保存機能
について

レシピ保存は、お気に入りのレシピを保存できる機能です。AJINOMOTO PARK会員の方はご利用いただけます。ログイン後に保存したレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。

このレシピを共有する
肉
魚介
野菜
その他