つくり方
-
1
ぶりの頭は適当な大きさに切り、切り身は半分に切って、熱湯にサッと入れ、
霜降りにし、水に取って、汚れを取り除き水気をきる。 -
2
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして面取りする。 -
3
鍋に（１）のぶり、（２）の大根、「ほんだし」、Ａを入れて火にかける。 -
4
煮立ったら落としぶた（紙蓋）をして、さらに、強火で１０分、中火で２０分、
弱火で３０分ほど焦がさないようにゆっくり煮含める。 -
＊富山県の郷土料理
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー405 kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質30.8 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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