OPEN MENU

MENU

いただき

いただき(米+油揚げを使ったレシピ)
35 分

鳥取県の郷土料理の「いただき」♪油揚げにお米と野菜を詰めて「ほんだし®かつおとこんぶのあわせだし」でじっくり煮た主食です☆

材料(4人分)

1・1/2カップ
油揚げ・三角で15×5×3cmの大きい油揚げ4枚
400g
にんじん
1/2本(50g)
ごぼう
10cm(30g)
干ししいたけ
3枚
4カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋
「瀬戸のほんじお」
少々

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
  2. 2

    ごぼうはささがきにし、にんじんは1cm長さの短冊切りにする。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を切り、薄切りにする。
  3. 3

    油揚げは熱湯を回しかけて油抜きして、三角形の一辺に切り目を入れる。
  4. 4

    (1)の米、(2)のごぼう・にんじん・しいたけを合わせ、(3)の油揚げに八分目ほどの量を詰め、つま楊枝で口を留める。残りも同様に作る。
  5. 5

    鍋にAを入れ、(4)を並べ入れ、落としぶたをして、強火にかける。
  6. 6

    煮立ったら中火にし、途中2~3回竹串で油揚げに穴を開け、20分ほどコトコト煮て、汁がなくなるまで煮含める。
  7. *鳥取県の郷土料理
  8. *油揚げは長さ15cm、高さ5cm、厚さ3cmぐらいの鳥取特有の大きい三角形の油揚げ。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー665 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質29.8 g
  • ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

SHARE

関連するレシピ

「AJINOMOTO PARK」’S CHOICES

おすすめのレシピ特集

こちらもおすすめ

カテゴリからさがす

最近チェックしたページ

保存したページ

会員登録でもっと便利に

1か月限定!
プレゼントキャンペーン実施中!

サイトから4つのミッションにクリアすると、抽選で合計105名様に味の素KK商品セットやオリジナルカッティングボードが当たる♪

応募は6月13日(月)23:59まで!

詳細・参加はこちら

ほかにも

日々の料理に使えるおすすめレシピやお役立ち情報をメールマガジンでお届け!

保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。

お気に入りのページを保存しておくこともできます。

保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。

このレシピで使われている商品