パパイヤイリチー
（4人分）
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（１）青パパイアはタテに切り、種を取って、せん切りスライサーでせん切りにし、
水にさらしておく。 -
（２）にんじんは、４ｃｍ長さのせん切りする。にらは４ｃｍ長さに切る。
ツナ缶は軽く、汁をきっておく。 -
（３）フライパンに油を熱し、（２）のにんじん、水気をきった（１）のパパイアを炒める。
しんなりしてきたら（２）のにら・ツナ缶を加え、サッと炒める。 - （４）「ほんだし」、塩をふり入れて味を調える。
- ＊沖縄県の郷土料理
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＊パパイアは硬い食材なので繊維を断つようにせん切りにします。ツナ缶の汁を
適量加えることで、うま味を含んでやわらかく美味しく仕上がります。
青パパイア
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「ほんだし」
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