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うなぎコロッケ

材料(4人分)

うなぎのかば焼き
2串(200g)
じゃがいも
2個
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
水菜・4cm長さに切る
1/4束
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    うなぎのかば焼きは粗みじん切りにする。
  2. 2

    じゃがいもは洗って皮つきのまま電子レンジ(600W)で約8分加熱する。
    皮をむいてボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Aを加えて混ぜ、
    (1)のうなぎのかば焼き、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3

    8等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
     熱した180℃の油で揚げる。
  4. 4

    器に盛り、水菜を飾る。
  5. *じゃがいもをつぶして熱いうちに調味料を混ぜると、均一に混ざります。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー322 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質14.7 g
  • ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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