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ズッキーニの和風ラタトゥイユ

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25分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 134 kcal
  • ・たんぱく質 3.3 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 223 g

材料（4人分）

ズッキーニ 　 ( 他レシピ )
2本（400g）
長ねぎ
2本
トマト･大 　 ( 他レシピ )
2個（400g）
「ほんだし いりこだし」
小さじ2
Ａ水
3/4カップ
Ａ酒
大さじ2
Ａみりん
大さじ2
Ａうす口しょうゆ
大さじ2
セルフィーユ
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2

つくり方

  1. （１）ズッキーニはタテ半分に切って長さを４等分にする。トマトはタテ４等分に切り、
    長ねぎは４ｃｍ長さのぶつ切りにする。
  2. （２）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のズッキーニ・長ねぎを炒め、
    「いりこだし」をふり入れて軽く混ぜ、（１）のトマト、Ａを加える。
  3. （３）フタをして中火で３分、その後弱火で１０～１５分ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。
    器に盛り、セルフィーユを飾る。
  4. ＊冷やしていただくのも、おすすめです。
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