レシピ大百科

ズッキーニの和風ラタトゥイユ

ズッキーニの和風ラタトゥイユ(ズッキーニ+トマトを使ったレシピ)

ズッキーニやトマトを使った人気の副菜レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ズッキーニ
2本（400g）
長ねぎ
2本
トマト・大
2個（400g）
「ほんだし いりこだし」
小さじ2
水
3/4カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
うす口しょうゆ
大さじ2
セルフィーユ
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
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つくり方

  1. 1

    ズッキーニはタテ半分に切って長さを４等分にする。トマトはタテ４等分に切り、
    長ねぎは４ｃｍ長さのぶつ切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のズッキーニ・長ねぎを炒め、
    「いりこだし」をふり入れて軽く混ぜ、（１）のトマト、Ａを加える。

  3. 3

    フタをして中火で３分、その後弱火で１０～１５分ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。
    器に盛り、セルフィーユを飾る。
  4. ＊冷やしていただくのも、おすすめです。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー134 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量※223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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