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切り干し大根のお袋煮

切り干し大根のお袋煮(切り干し大根+にんじんを使ったレシピ)

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

45分

(時間外を除く)

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし いりこだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    切り干し大根は水カップ４～５に２０分ほど浸してもどす（時間外）。
    水をきり、熱湯で１～２分ゆで、かたくしぼってザク切りにする。

  2. 2

    干ししいたけはもどして細切り、にんじんは２．５ｃｍ長さの細切り、
    油揚げは熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切ってから短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に（１）の切り干し大根、ごま油を入れ、ほぐしながら炒める。
    （２）のしいたけ・油揚げ、分量の水、「いりこだし」を加え、４～５分煮る。

  4. 4

    Ａ、（２）のにんじんを加え、フタをして中火弱で３０分煮る。
    そのまま冷やし、味を含ませる。

  5. 5

    器に盛り、ゆでた絹さやの細切りを天盛りにする。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー128 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質4.4 g
  • ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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