ぶりの柚庵焼き

ぶりをバットに並べ、「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせて入れ、
１日漬け込む（上にかぶるくらいまでたれがない場合は、途中で上下返し
均一に味がいきわたるようにする）（時間外）。

ゆずを輪切りにし、（１）の漬け汁にひたるように加えさらに２～３時間
漬け込む（時間外）。

ぶりの水気をきり、ひと切れを２～３つに切り分け、魚焼きグリルで両面色よく焼く。