たこだんごのチリソース

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
ゆでだこの足
2本(200g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
ゆでたけのこ
50g
溶き卵
1個分
しょうがのみじん切り
1/2かけ分(5g)
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
にんにくのみじん切り
1片分(5g)
しょうがのみじん切り
1/2かけ分(5g)
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ3(15g)
1カップ
トマトケチャップ
大さじ4
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ねぎのみじん切り
1/4本分(20g)
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

つくり方

  1. 1

    たこはひと口大に切り、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて撹拌し、
    粗いすり身にする。
  2. 2

    玉ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
  3. 3

    ボウルに(1)のすり身、(2)の玉ねぎ・たけのこ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
    16等分にし、だんごを作る。
  4. 4

    160℃に熱した油で(3)のだんごを揚げる。
  5. 5

    フライパンに油大さじ1を熱し、Bを弱火で炒める。
    香りがたったら、「熟成豆板醤」を加えて炒め、Cを加えて軽く煮る。
  6. 6

    (4)のだんご、ねぎを加え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
    酢を加えて混ぜ合わせる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー218 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質13.6 g
  • ・野菜摂取量33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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