つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ角に切り、フライパンに油を熱し、表面に焼き色をつける。
- 2大きめの鍋に（１）の豚肉を入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、４０分ほど煮る。ザルに上げ、軽く水洗いする。
- 3鍋に（２）の豚肉、Ａを入れ、ヒタヒタの水を加え、強めの弱火で、落としぶたをして、やわらかくなるまで、４０分ほど煮る。
- 4粗熱が取れるまで冷まし、再び火にかけ、「パルスイート」、しょうゆを加えて約１５分煮て、そのままおいて味をなじませる。
- 5食べる時に温め、器に盛り、白髪ねぎをのせ、練りがらしを添える。
- ＊時間をおくと、味がしみ込んでおいしくいただけます。
- ＊しょうゆは大さじ３～４でお好みで味の濃さを調整してください。
