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ガルバンゾーのディップ&ガーリックトースト

ガルバンゾーのディップ&ガーリックトースト(大根+にんじんを使ったレシピ)
40 分

(時間外を除く)

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

材料(4人分)

ひよこ豆(乾)
80g
ゆで汁
大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
パセリのみじん切り
小さじ1
フランスパン
1/2本
バター
適量
にんにくのすりおろし
適量
大根
10cm
にんじん・小
1本

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水に6時間くらい浸しておく(時間外)。
  2. 2

    (1)の水気をきり、たっぷりの水とともに鍋に入れ、フタをして弱火で約30分ゆでる。
    ゆで上がったら粗熱を取り、ザルに上げる。ゆで汁は取っておく。
  3. 3

    (2)をフードプロセッサーにかける。ゆで汁で水分を調節しながら、
    粗めのピューレ状にして、「コンソメ」、こしょうで味を調える。
    オリーブオイルを加てパセリを混ぜ、ディップを作る。
  4. 4

    フランスパンはタテ12cm長さに切り、タテ半分に切って、1cm幅に切る。
    Aを混ぜ合わせてガーリックバターを作り、フランスパンに塗る。
    オーブントースターで表面に焼き色をつけ、ガーリックトーストを作る。
  5. 5

    大根、にんじんはタテ半分に切ってから長めの斜め切りにし、スティック野菜を作る。
  6. 6

    器に(3)のディップを盛り、(4)のガーリックトースト・
    (5)のスティック野菜を添える。
  7. *ひよこ豆はゆでたものを使用する場合、240gをご用意下さい。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー219 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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