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トマトのパンナコッタ
材料（2人分）
つくり方
1
トマトは皮を湯むきして種を取り除き、８ｍｍ角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。2
「パルスイート」大さじ３、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをせず、
電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。3
アクを取り、サッと混ぜ合わせて、さらに６分加熱し、あと１回、同様に加熱する。
最後に４分加熱し、粘度がゆるい場合は、あと２分加熱し、 トマトジャムを作る。4
ボウルに水、ゼラチンを入れて、ふやかしておく。5
耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れて、電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒加熱し、
（４）のゼラチン、 バニラエッセンス、「パルスイート」大さじ１を加え、よく溶かす。6
耐熱ボウルを冷水にあてて冷やし、少しとろみがでたら器に注ぎ入れ、
冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、パンナコッタを作る。7
（６）のパンナコッタに（３）のトマトジャム大さじ１をのせ、ミントの葉を飾る。＊
「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー169 kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
