春野菜の甘辛煮
（4人分）
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（１）にんじんは乱切りにする。ごぼうはたわしで洗い、乱切りにし、水に２分さらし、
水気をきる。たけのこはいちょう切りにする。玉こんにゃくはゆでこぼす。 -
（２）鍋に油を熱し、（１）のにんじん・ごぼう・たけのこ・玉こんにゃくを入れて炒め、
油がまわったら、Ａを加え、中火で５分ほど煮てアクを取る。 -
（３）Ｂを加え、５～７分ほど煮汁がなくなるまで煮る。
ゆでたけのこ
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「ほんだし」
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